希少部位である肩小肉のみを使用

むね肉と手羽元の間にある部位である鶏一羽から30ｇから60ｇしかとれない希少部位である「肩小肉」。もも肉よりあっさりで胸肉よりジューシーな旨味と食べ応えがあるのが特徴です。

こだわりの味付け

希少部位である「肩小肉」を最大限に楽しんで頂くために鹿児島県のお酒と与論島のお塩を使いシンプルな味付けを追求

こだわりの唐揚げ粉

天下の台所大阪の老舗料亭に代々伝わる秘伝の唐揚げ粉を使用。サクサクが長持ちする為に辿り着いた究極の２度揚げ調理。