商品説明

無添加・保存料不使用の「梅のめぐみ」

日本一の梅生産地、
和歌山県で育った梅を使用した「梅のめぐみ」
梅の香り高く後味がスッキリするのが特徴の梅酢です。
無添加・保存料不使用のため、体に優しく安心・安全。
梅酢は、酸っぱいだけでなく、
少量で味をまとめる役目があり料理の隠し味として、
また万能調味料など幅広くお使いいただけます。

選ばれる理由

【梅のめぐみ】が選ばれる理由

1.無添加・保存料不使用
2.梅の栄養素が凝縮された濃厚エキス
3.料理の隠し味として、また万能調味料として幅広く
使用できる
4.少量サイズ(100㎖)は一滴ずつ出せるので梅酢が出過ぎず
使いやすい

土地について

日本一の梅生産地として有名な和歌山県・田辺

紀州・田辺は梅の栽培に適した気候に恵まれ、
梅製品の出荷量日本一を誇ります。
多く栽培されている梅の品種は、
日本一といわれる梅の品種「南高梅」
果肉が厚く、種が小さい南高梅は、梅干しに最適の品種。
しかし食感の良い南高梅は、皮が薄く、
加工には多くの人の手がかかります。
蒸し暑い梅雨時期の収穫、酷暑のなかの土用干し、
人手でないとできない選別・箱詰めなど、
多くの人の手を経て、日本一の梅干しが生まれます。

生産者の想い

祖父母の代から継ぐ梅農家の就農のきっかけと葛藤

農業をする前は東京で暮らしていました。
都会の生活に疲れ切った自分に自問自答し、
祖父母が和歌山で梅農家をしていたこともあり、
24歳の時に移住・就農しました。
祖父母や同じ梅農家さんの作業などを見て質問すると
「昔からずっとしているから」
といった返答に納得のいかない日々が続きました。
特に農薬の必要性を知りたかった私は
散布している農薬を自分の左腕にかけてみました。
その日の夜、かゆみと赤みがでていました。
「この農薬を使った梅を笑顔で食べることができるか？」
と思い減農薬に取り組みはじめました。
模索を続けた3年後たどり就いたのが
ミネラル農法でつくる梅づくりでした。
人間がミネラルウォーターを飲むように
土にミネラルを含んだ水を与えています。
また有機肥料を使用し減農薬に取り組んでおります。
【生産者】山森農園

商品について

梅酢「梅のめぐみ」

梅干しを作る際に梅を塩漬けにする過程で
梅から出た液体が梅酢です。
「酢」と言われますがお酢のように
酢酸を含んでいないため、
お酢ではございません。
梅酢の酸っぱさはクエン酸によるものです。
梅の栄養素がたくさん詰まった濃厚エキスです。
「梅のめぐみ」は、梅干しを作る工程で出てくる
梅と塩が溶け込み、一年以上寝かした
無添加の梅酢です。

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