ぶりたたき盛り付け

ブリのわら焼きたたきセット

高知県の西の端に位置する宿毛湾。雄大な自然に囲まれた豊かな海域で、丹精込めて育てたブランドブリ「荒木さん家のブリ」を使用して作られた自慢の逸品

新鮮ぶり

荒木さん家のブリとは

養殖から加工、販売まで一貫して行っているのですが、その全てにこだわりを持っています。宿毛湾は黒潮と豊後水道が交わり、栄養豊富な松田川が流れ込む肥沃な海域。まさに日本有数の飼育環境です。尚且つ、恵まれた海域で大型いけすを使っています。潮通しの環境が良く、水深50mの海で頻繁に餌をあげられるので成長が早く、ゴンゴン泳ぐので身も引き締まっています

高知の海

ブリへのこだわり

餌はカタクチイワシなどの良質な魚粉にきびしぼりを配合したオリジナル飼料を使用。この飼料を用いることでブリ本来の旨味成分が増し、日持ちも良くなります。加工場では、マイナス30度のアルコールブライン凍結機を使用。通常の冷凍庫が凍結されるまでに約2時間かかるところを、アルコールブライン凍結を用いることで約10分で瞬間凍結することができます。魚の細胞が壊れる前に凍結することで、解凍後も生の魚と変わらない鮮度を保つことができます。

荒木さんのブリ

荒木さんのブリに対するこだわり

「荒木さん家のブリ」として名前を出しているからには、納得のいく魚を作りたい。食べてくれた人に喜んでもらいたい。真剣に向き合うからこそ、ブリ育成には一切の妥協を許しません。

ブリのわら焼きたたき

商品説明

朝〆ブリを職人が一節一節丁寧に手焼きで焼き上げております。わら焼きの高温で表面を瞬時に燻し－３０度のアルコール凍結機にて瞬間凍結。わらの香ばしさ・素材の旨みをご堪能ください。

内容量：: ぶりのわら焼きたたき　計600g(2個または3個入) / 土佐の天日塩 8g(2個または3個入)
保存方法：: 冷凍
食べ方：: 解凍
お届けまでの日数：: SDGsに基づき、食品ロスをカットするため本商品は受注生産となっております。お届けまで10日ほどお待ちください。

支払い方法

朝〆ブリを職人が一節一節丁寧に手焼きで焼き上げたわら焼きたたき【高知県】ブリのわら焼きたたきセット計600ｇ（産地直送）

商品番号 041

送料無料

当店特別価格 ¥ 6,900 税込

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