【1】厳選された素材 【2】仙台ならではの味付け 【3】受け継がれる歴史と伝統
仙台の牛タン料理に使われる素材は、非常に厳しい基準をクリアしたものだけが選ばれます。新鮮で、適度な脂肪が含まれた上質な牛タンは、口に入れた瞬間にその差を実感させます。良質な素材は、深い味わいと絶妙な食感を生み出し、仙台の牛タンを他の追随を許さないレベルへと押し上げています。
牛タンを特別な味わいにするため、仙台では塩味ベースのシンプルながらも絶妙な味付けが行われています。特に、炭火でじっくりと焼き上げることで、外側はパリッとしていて、中は柔らかくジューシーな食感を実現しています。この調理法により、牛タン本来の味わいを最大限に引き出すことができるのです。
仙台における牛タンの歴史は、戦後間もない時期に遡ります。この時代に、仙台地域で牛タンを美味しく食べる方法が開発され、それが現在に至るまで引き継がれています。数十年にわたり磨かれた調理法と、それを支える職人の技術は、仙台の牛タンをただの食材ではなく、文化的遺産としての価値をもたらしています。この長い歴史と伝統が、仙台の牛タンが高く評価される大きな理由の一つです。
日本一の牛タンの産地・消費地である仙台。 地元の方々がこよなく愛するこの牛タンを、贅沢に1kg、セットにしてお届けいたします。心地よい歯ごたえを残すために、あえて厚くスライスしたタンは、噛むほどにタン本来の旨味と脂が口いっぱいに広がります。さらに特筆すべきは、これほど濃厚な旨味があるのに、後味がさっぱりとしている点にあります。 ご家庭でフライパン用いて調理しても、BBQなどで炭火を使ってこんがりと焼き上げても絶品。本場仙台の牛タン定食のように麦飯やとろろとの相性も、ビールや日本酒との相性も抜群。 ぜひご友人・ご家族の皆様で、高級牛タンをお楽しみください。
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